老字號也需“新玩法”——重慶品牌“取經”歸來話創(chuàng)新
5月12日，2021年中國品牌日活動在上海落幕。在該活動的子活動——中國自主品牌博覽會上，重慶33個知名品牌在云上或線下參展，通過展現科技硬實力、城市煙火氣，匯聚起高人氣，重慶展廳首日便吸引上萬人觀展。
“這也是一次‘取經之旅’！”市發(fā)展改革委政策協同處處長劉書獲表示，參展的意義不僅在于“趕場”的熱鬧，更重要的是熱鬧中的冷靜思考，學習其它地方在品牌培育打造方面先進的經驗和做法。
“取經之旅”，重慶代表團取到了哪些“真經”？
老字號如何“基業(yè)長青”
推陳出新增強產品力是關鍵
“擦亮老字號，推陳出新是關鍵?！眲@提及一家上海餐飲老字號——喬家柵，其推出的“中式糕點+西式咖啡”跨界品牌“喬咖啡”，令他印象深刻。
重慶日報記者前往上海展廳打探發(fā)現：“喬咖啡”將鮮蝦燒麥、紅豆沙小丸子等中式糕點與西式咖啡搭配在一起，主打“有煙火味的網紅”，已延伸出“小姊楣”“小爺酥”“放學后”等幾十種中西合璧的“混搭”組合，滿足不同口味偏好和不同年齡段消費者的需求，為這家百年老字號注入了新動力。
作為歷史文化名城，重慶擁有豐富的老字號資源。三峽牌電風扇、山城牌手表、山城奶粉等一批老字號由于產品單一、缺乏創(chuàng)新等諸多原因，逐漸淡出市場。
“老字號是一把雙刃劍，一邊是文化沉淀的價值，另一邊則是給年輕人留下的刻板印象?！鄙虾＝煌ù髮W安泰經管學院副教授周穎認為，創(chuàng)新已成為老字號的“必修課”。
“老字號不能固守自己的‘一畝三分地’，同仁堂的經驗很值得學習。”希爾安藥業(yè)企業(yè)文化部經理譚強說，同仁堂雖然已經是中藥龍頭品牌，但近年來仍然對多個產品進行了二次開發(fā)，如將傳統的冠心病治療產品愈風寧心片改良為起效更快的滴丸，產品上市后銷量迅速增長。
“論歷史，同仁堂和我們集團旗下的伍舒芳都是有300多年歷史的老字號，論創(chuàng)新，我們要向同仁堂好好學習！”譚強表示，公司將進一步加快創(chuàng)新步伐，不斷推陳出新，加快申報國家級非遺和中華老字號，讓老字號伍舒芳得到更好地傳承和發(fā)展。
制造業(yè)品牌如何脫穎而出
為產品注入文化是上策
“我專門去廣東展廳看了小鵬汽車，不管是產品還是營銷，擁有互聯網基因的小鵬汽車都很好地迎合了潮流文化。”重慶參展企業(yè)小康集團戰(zhàn)略規(guī)劃總部副部長張有洪表示，如何讓冷冰冰的工業(yè)產品擁有溫度，小鵬的經驗值得重慶制造業(yè)品牌學習。
張有洪談到，作為一款中小型SUV，小鵬汽車G3引擎蓋有很大的傾斜、浮頂，營造出非常動感的視覺效果；車尾采用矩陣式貫穿尾燈，光均勻地投射到不規(guī)則的反射粒子上，看起來星光熠熠。
不僅是小鵬汽車。近年來，國內不少車企都開始重視為產品注入文化，比亞迪王朝系列車型、哈佛H6國潮版成為國潮車型的經典之作。
“為產品賦予文化內涵的趨勢，已經從食品、文創(chuàng)產品等領域延伸到了工業(yè)領域。”劉書獲表示，在不斷提升技術水平的同時，重慶制造業(yè)需要突破競爭中“唯技術論”的固有認知，以文化賦能產品。
這方面，重慶品牌海扶醫(yī)療頗有心得。重慶海扶醫(yī)療科技股份有限公司總經理蔣鋼表示，這幾年，海扶醫(yī)療每次參加中國品牌日活動，都能吸引到想學習技術的從醫(yī)人員和有合作意向的機構。目前公司產品已出口28個國家和地區(qū)，已治療良惡性腫瘤患者超17萬例?！捌湓虿粌H在于世界首創(chuàng)的聚焦超聲消融手術，還在于‘不開刀治療腫瘤’這種術式蘊含了將人作為一個整體、通過扶正祛邪幫助人體自我康復的中醫(yī)智慧?！?/span>
“重慶企業(yè)在打造品牌時，需要突破想象的邊界，挖掘與產品相匹配的文化。”重慶大學經濟與工商管理學院教授廖成林說，“中國是一個文化大國，我們有太多的文化可以挖掘，神話傳說、詩文化、孝文化等，都可以與特定的產品相結合?！?/span>
地方特產如何走向全國
壯大區(qū)域公用品牌是方向
此次博覽會，重慶不少本土特產也積極布展。匯達檸檬、涪陵榨菜、奉節(jié)臍橙、琪金土豬肉、雞鳴貢茶等悉數亮相。
“區(qū)域公用品牌對地方特色農產品發(fā)展非常重要。”匯達檸檬展臺工作人員坦言，此次來滬，她借機了解了長三角地區(qū)農產品區(qū)域公用品牌建設情況，看到了重慶與這些地區(qū)的差距。
據了解，長三角地區(qū)原產地地理標志商標品牌有500多件，占全國總量近20%，一些區(qū)縣已經開始以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，打造“一縣一業(yè)、一鎮(zhèn)一特、一村一品”，“麗水山耕”等一批區(qū)域公用品牌成功走向全國。
重慶農產品區(qū)域公用品牌建設情況如何？市農業(yè)農村委相關負責人介紹，重慶已創(chuàng)建了全國首個省級層面、全品類農產品區(qū)域公用品牌——“巴味渝珍”，初步形成了以“巴味渝珍”市級公用品牌為引領、以區(qū)縣級區(qū)域公用品牌為支撐、以企業(yè)品牌為主體的農產品品牌體系，目前已授權農產品568個，年銷售收入超過50億元。聚焦渝東北三峽庫區(qū)柑橘、茶葉、菊花等優(yōu)勢產業(yè)的“三峽”系列農產品品牌也正在加快培育。
“與發(fā)達地區(qū)相比，重慶農產品品牌化也存在短板?！痹撠撠熑伺e例說，重慶農業(yè)龍頭企業(yè)較少，形成規(guī)模化、集群化的產業(yè)還較少較弱。
該負責人表示，為此，重慶農產品區(qū)域公用品牌建設要整合“產學研推”資源，構建特色產業(yè)技術創(chuàng)新鏈，優(yōu)化品種，確保在“質”上立得??；要加大品牌宣傳力度，強化線上線下營銷渠道建設，讓牌子叫得響；要提升一產、做優(yōu)二產、壯大三產，形成一條完整的品牌產業(yè)鏈，讓農業(yè)品牌發(fā)展更加高質高效。
