河南杞縣：深挖細(xì)研，“白玉蒜”走出國(guó)門
在豫東平原的沃土上，坐落著一座與大蒜結(jié)緣千年的古城——河南省開封市杞縣。這里四季分明，水土豐饒，獨(dú)特的沙質(zhì)土壤孕育出享譽(yù)全國(guó)的金杞大蒜。從漢代張騫出使西域帶回的“胡蒜”，到如今種植面積突破70萬畝、年產(chǎn)量超90萬噸的“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”，杞縣人用一瓣瓣白玉般的蒜粒，書寫著鄉(xiāng)村振興的壯麗篇章。走進(jìn)這片充滿生機(jī)的土地，蒜田如碧海翻涌，加工車間機(jī)器轟鳴，電商直播間人聲鼎沸，一幅產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、生活富裕的鄉(xiāng)村振興畫卷正徐徐展開。
從傳統(tǒng)種植到全鏈發(fā)展
杞縣與大蒜的淵源可追溯至2000年前。據(jù)《杞縣志》記載，東漢時(shí)期大蒜已在此扎根，明嘉靖年間，更因“蒜大如拳”被列為貢品。在裴村店鄉(xiāng)的田間地頭，70歲的蒜農(nóng)談起祖輩傳下的種蒜技藝如數(shù)家珍：“霜降前后下種，立夏前后采收，每株要留足三寸間距，追肥講究 2012年，面對(duì)傳統(tǒng)種植模式帶來的市場(chǎng)波動(dòng)，杞縣啟動(dòng)“大蒜振興計(jì)劃”，經(jīng)過十多年的發(fā)展，建成了10萬畝綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。在邢口鎮(zhèn)岳寨村，村民指著田間的物聯(lián)網(wǎng)傳感器說：“現(xiàn)在墑情監(jiān)測(cè)、水肥一體都用上了智能設(shè)備，畝產(chǎn)從1800斤漲到2500斤，蒜頭直徑超5厘米的優(yōu)質(zhì)果比例超過60%?！笨萍假x能下，杞縣大蒜不僅通過國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證，而且每公斤大蒜中大蒜素含量達(dá)0.67%，遠(yuǎn)超國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
在陽堌鎮(zhèn)的大蒜產(chǎn)業(yè)園，流水線上的蒜粒經(jīng)過色選、分級(jí)、包裝，48小時(shí)內(nèi)就能出現(xiàn)在超市的貨架上。“公司引進(jìn)先進(jìn)的分選設(shè)備，開發(fā)出黑蒜、蒜粉、蒜油等36種深加工產(chǎn)品?！辫娇h某食品負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)年加工能力達(dá)15萬噸，帶動(dòng)周邊2000多農(nóng)戶戶均增收2.8萬元。目前，杞縣已培育出12家龍頭企業(yè)，形成從種植、倉儲(chǔ)、加工到出口的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
走進(jìn)五里河鎮(zhèn)的電商產(chǎn)業(yè)園，主播“蒜鄉(xiāng)小妹”向網(wǎng)友展示糖醋蒜的制作過程。數(shù)據(jù)顯示，2023年杞縣大蒜線上銷售額突破25億元，跨境電商業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)140%。冷鏈物流園里，32座萬噸級(jí)冷庫與中歐班列無縫銜接，讓杞縣大蒜出口量連續(xù)8年穩(wěn)居全國(guó)縣域前三，遠(yuǎn)銷印度尼西亞、阿聯(lián)酋等128個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
在柿園鄉(xiāng)萬寨村的合作社，村民給記者算了一筆收益賬：土地流轉(zhuǎn)金每畝1200元，務(wù)工薪金每天80元，加上入股分紅，年收入超過4萬元。這種“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，已在全縣發(fā)展專業(yè)合作社382家，帶動(dòng)8.6萬戶農(nóng)戶增收。傅集鎮(zhèn)陸莊村脫貧戶說：“現(xiàn)在從種到賣都有保底價(jià)，去年種蒜收入7萬元，比外出打工強(qiáng)多了?！?/span>
產(chǎn)業(yè)鏈的延伸帶來更多致富機(jī)遇。在葛崗鎮(zhèn)孟里寨村，廢棄蒜秸經(jīng)過生物發(fā)酵變成高檔菌棒，每畝增收600元；高陽鎮(zhèn)金村依托蒜田景觀發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，打造“大蒜花海”攝影基地；宗店鄉(xiāng)的巧媳婦們開發(fā)蒜編工藝品，非遺技藝與現(xiàn)代設(shè)計(jì)碰撞出新的增收點(diǎn)。2023年，杞縣農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)21650元，高出全省平均水平26%。
產(chǎn)城融合賦能鄉(xiāng)村振興
科技進(jìn)步是杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵支撐，近年來，杞縣積極引進(jìn)和推廣先進(jìn)的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提高了大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。通過與科研院所合作，杞縣引進(jìn)了多種抗病、高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大蒜品種，提高了大蒜的種植水平。同時(shí)，杞縣還建立了多個(gè)大蒜種植示范基地，通過示范帶動(dòng)，提升了農(nóng)民的種植技能。
在加工環(huán)節(jié)，杞縣引進(jìn)了先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，提高了大蒜的加工能力。通過建設(shè)大蒜加工廠，生產(chǎn)蒜粉、蒜片、蒜油等高附加值產(chǎn)品，提升了大蒜的附加值。這些高附加值產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)廣受歡迎，還遠(yuǎn)銷海外，為杞縣帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)收益。
鄉(xiāng)村振興既要產(chǎn)業(yè)興，更要生態(tài)美。在湖崗鄉(xiāng)，萬畝蒜田與光伏板構(gòu)成“農(nóng)光互補(bǔ)”景觀，棚頂發(fā)電、棚內(nèi)育苗的模式使土地綜合效益提升3倍；沙沃鄉(xiāng)的生態(tài)廊道建設(shè)，讓蒜田與銀杏林、向日葵花田交相輝映。全縣建成“四美鄉(xiāng)村”示范村46個(gè)，曾經(jīng)的“蒜鄉(xiāng)”正升級(jí)為看得見青山、聞得到蒜香、留得住鄉(xiāng)愁的生態(tài)家園。
目前，杞縣正以建設(shè)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為契機(jī)，向著“十四五”末大蒜產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值突破300億元的目標(biāo)邁進(jìn)。從田間地頭的智慧農(nóng)業(yè)，到車間實(shí)驗(yàn)室的科技創(chuàng)新，從直播間里的數(shù)字賦能，到產(chǎn)業(yè)新城的產(chǎn)城融合，這顆傳承千年的“白玉蒜”，正煥發(fā)出前所未有的生機(jī)與活力。杞縣用實(shí)際行動(dòng)詮釋了小蒜頭能成就大產(chǎn)業(yè)、土特產(chǎn)可撬動(dòng)大振興，在這片充滿希望的熱土上，共同富裕的夢(mèng)想正在蒜香馥郁中照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。
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