3年3個(gè)茶王獎(jiǎng) 江津茶葉破局重生
▲清明時(shí)節(jié)，漫山的茶山上都是采茶的村民。受訪者供圖
“茶王獎(jiǎng)3個(gè)、金獎(jiǎng)5個(gè)、一等獎(jiǎng)1個(gè)！”前不久，在江津區(qū)第六屆貓山茶文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，重慶市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)童華榮、西南大學(xué)茶學(xué)博士生導(dǎo)師童華榮話音剛落，臺(tái)下掌聲一片。
這場(chǎng)面與多年前形成鮮明對(duì)比——過(guò)去，江津綠茶深陷品牌混戰(zhàn)、市場(chǎng)流失的困境。如今，“江津茶葉”不僅接連斬獲大獎(jiǎng)，還入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，“江津大茶樹(shù)”更喜獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)茶區(qū)正書(shū)寫著逆襲傳奇。
破繭重生：從分散經(jīng)營(yíng)到科技興茶
位于貓山的嘉平鎮(zhèn)寒坡村，是貓山茶葉核心產(chǎn)區(qū)。清明時(shí)節(jié)，漫山的茶山上都是采茶的村民，還有來(lái)自全國(guó)各地的茶商。
“貓山茶葉在全區(qū)最為出名。”茶農(nóng)胡朝學(xué)感慨，江津茶葉以綠茶著稱，有400年歷史，種植面積達(dá)4萬(wàn)多畝，大多茶樹(shù)生長(zhǎng)在氣候溫潤(rùn)多云霧的南部山區(qū)600米-800米之間山腰上。他說(shuō)，“前些年，貓山可沒(méi)有這么熱鬧。”
當(dāng)時(shí)，江津全區(qū)靠種茶為生的茶農(nóng)就有上萬(wàn)戶，大大小小制茶、收茶的家庭作坊也有好幾十家，綠茶品牌有20多個(gè)。但因各自分散經(jīng)營(yíng)，彼此打起了價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致本地綠茶市場(chǎng)秩序混亂，在外也沒(méi)有好口碑。
胡朝學(xué)回憶，不少茶企只能將茶葉低價(jià)賣給茶葉品牌貼牌出售，喪失了茶葉銷售的定價(jià)權(quán)。看不到希望的茶農(nóng)，只好多跑點(diǎn)路賣給外地收購(gòu)鮮茶的茶商。
“轉(zhuǎn)折始于2022年啟動(dòng)的‘科技興茶’工程。”江津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委負(fù)責(zé)人稱，由市區(qū)兩級(jí)科技特派員和茶葉專家組成了指導(dǎo)組，童華榮與指導(dǎo)組成員在12個(gè)產(chǎn)茶鎮(zhèn)開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)幫扶：推廣巴渝特早等新品種替代老化茶樹(shù)，實(shí)施無(wú)人機(jī)飛防與生物防治結(jié)合的綠色防控體系等。該負(fù)責(zé)人告訴記者，“最讓茶農(nóng)稱道的是‘1+N’服務(wù)模式——1個(gè)專家團(tuán)隊(duì)對(duì)接N個(gè)茶園和茶廠，從修剪到采摘和加工提供全周期指導(dǎo)。”
數(shù)據(jù)見(jiàn)證著這場(chǎng)綠色革命：2.8萬(wàn)畝茶園入選全國(guó)綠色食品原料基地，2500畝通過(guò)綠色食品認(rèn)證，出口備案茶園和茶企實(shí)現(xiàn)零的突破。在嘉平鎮(zhèn)，48小時(shí)鮮葉全程冷鏈運(yùn)輸體系，讓早春茶提前10天搶占市場(chǎng)，每斤均價(jià)較往年提升20%。
智造蝶變：從作坊式生產(chǎn)到標(biāo)準(zhǔn)化車間
走進(jìn)旺發(fā)茶葉的智能化車間，全自動(dòng)萎凋槽、紅外線殺青機(jī)等設(shè)備正有序運(yùn)轉(zhuǎn)。現(xiàn)在，從鮮葉到成品要經(jīng)歷12道工序，水分控制精確到±0.5%。
“這樣的蛻變，源于江津區(qū)實(shí)施的加工能力提升計(jì)劃。”嘉平鎮(zhèn)黨委書(shū)記簡(jiǎn)興孝稱，貓山茶產(chǎn)業(yè)曾受困于作坊式生產(chǎn)——茶葉加工工藝簡(jiǎn)單粗糙，10余家家庭工坊設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝停留在炒揉兩道工序。他說(shuō)，“缺資金、缺技術(shù)、缺品牌、效益差，導(dǎo)致茶葉不好賣、賣不起價(jià)。”
為此，當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)重慶市歐爾農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、重慶市旺發(fā)茶葉有限公司、重慶茶佛生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司3家企業(yè)先后入駐貓山，采取承包、與農(nóng)戶合作等方式流轉(zhuǎn)茶林1.2萬(wàn)畝，形成農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)、企業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)、企業(yè)與農(nóng)戶合作經(jīng)營(yíng)等多種經(jīng)營(yíng)方式。
為提升茶葉加工水平，江津區(qū)還利用各級(jí)財(cái)政資金強(qiáng)化加工車間建設(shè)。目前，全區(qū)具備茶葉加工能力的主體已達(dá)19家，其中10家具備精制加工能力。德感工業(yè)園還建成了3156平方米的萬(wàn)級(jí)茶葉凈化生產(chǎn)車間。
“科技賦能催生工藝革新。”貓山有茶生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理吳成俊介紹，在茶葉生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)組幫助下，茶葉的加工程序由過(guò)去的炒、揉兩道程序，變成了蒸汽殺青、冷風(fēng)冷卻、一次揉捻、回潮、二次揉捻等多道程序，大幅提升了加工品質(zhì)。他說(shuō)，“升級(jí)加工，完善了‘農(nóng)頭工尾’產(chǎn)業(yè)鏈。”
現(xiàn)在，江津茶葉經(jīng)營(yíng)主體達(dá)到50家，其中旺發(fā)茶葉、歐爾農(nóng)業(yè)等獲評(píng)“重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”“重慶農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)百?gòu)?qiáng)示范企業(yè)”“重慶農(nóng)產(chǎn)品加工成長(zhǎng)型100戶”等多項(xiàng)殊榮，并成為市級(jí)龍頭企業(yè)。
據(jù)預(yù)計(jì)，2025年，江津區(qū)春茶加工產(chǎn)量將突破900噸，產(chǎn)值超1.5億元。
抱團(tuán)發(fā)展：從貼牌代工到名茶矩陣
自首屆中國(guó)（杭州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)以來(lái)，江津區(qū)積極組團(tuán)參加各類茶博會(huì)、農(nóng)交會(huì)等展示展銷活動(dòng)，宣傳推介江津區(qū)富硒茶產(chǎn)業(yè)，改寫了茶葉代工貼牌的被動(dòng)局面。
旺發(fā)公司負(fù)責(zé)人丁富蘭坦言，通過(guò)全區(qū)抱團(tuán)宣傳推介，公司的四款茶葉，不管是銷量還是價(jià)格上，都實(shí)現(xiàn)了30%以上的增長(zhǎng)，全國(guó)各地的訂單也紛至沓來(lái)。旺發(fā)茶葉牽頭組建的重慶市江津區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，區(qū)內(nèi)暢途農(nóng)業(yè)、真云茶廠等10余家經(jīng)營(yíng)主體與旺發(fā)茶葉建立購(gòu)銷關(guān)系，共同助推江津區(qū)富硒茶產(chǎn)銷兩旺。
如今，旺發(fā)公司生產(chǎn)的茶葉先后獲得了富硒認(rèn)證和綠色認(rèn)證兩個(gè)證書(shū)，其中“四面綠針”還入選了重慶10大優(yōu)秀茶產(chǎn)品，高端茶葉單價(jià)更是從一斤三四千元提升到上萬(wàn)元。
“富硒茶讓茶企和茶農(nóng)都嘗到了甜頭。”江津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，江津聘請(qǐng)的茶葉首席專家，帶著團(tuán)隊(duì)在茶樹(shù)品種選育、紅茶工藝優(yōu)化、富硒茶制品開(kāi)發(fā)等方面深挖潛力，不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向科學(xué)化、專業(yè)化、精細(xì)化和多樣化發(fā)展，同時(shí)從打造區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌三個(gè)方面著手，推動(dòng)江津茶葉的品牌知名度與影響力持續(xù)上升。
在重慶市第十五屆“三峽杯”名優(yōu)茶評(píng)選中，江津區(qū)選送的“喝梢牌·帥香紅一號(hào)”紅茶勇奪紅茶組茶王。據(jù)悉，該茶正是得益于茶葉首席專家團(tuán)隊(duì)黃莊試驗(yàn)站對(duì)紅茶茶樹(shù)品種選用、初加工工藝、精制品配方等環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化的成果。
截至目前，茶葉首席專家團(tuán)隊(duì)優(yōu)化工藝生產(chǎn)的紅茶產(chǎn)品在市級(jí)以上茶葉評(píng)比活動(dòng)中累計(jì)獲得茶王獎(jiǎng)3個(gè)、金獎(jiǎng)5個(gè)、一等獎(jiǎng)1個(gè)、銀獎(jiǎng)1個(gè)。
品牌矩陣已形成集群效應(yīng)。而今，“江津茶葉”躋身全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，“四面綠針”三度蟬聯(lián)重慶十大名茶。40余項(xiàng)行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)加持下，全區(qū)茶葉年產(chǎn)值突破2億元，帶動(dòng)千余就業(yè)崗位。
“云霧山中葉，科技賦新香，品牌揚(yáng)四海，共富茶路長(zhǎng)。”如今，貓山茶農(nóng)傳唱起新的民謠。江津區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，從昔日的“價(jià)格混戰(zhàn)”到如今的“品牌共贏”，“江津茶葉”這條逆襲之路說(shuō)明：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)振興，既要守住綠水青山的本真，更要擁抱科技創(chuàng)新的浪潮。
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