守牢“三關”，只為一皖好茶
4月7日，宣城市宣州區(qū)周王鎮(zhèn)茶櫻谷茶園，茶農(nóng)在采摘春茶。通訊員 李成林 攝
春茶飄香時，如何讓消費者喝得放心、舒心，是繞不過的話題。
近年來，在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展重要理念引領下，我省統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，構建起從茶園到茶杯的全鏈條質量安全屏障。
記者近日深入黃山、六安、宣城、安慶等核心產(chǎn)茶區(qū)調查發(fā)現(xiàn)，這些孕育著黃山毛峰、祁紅、六安瓜片等國家地理標志產(chǎn)品的土地上，正通過“科技賦能+制度創(chuàng)新”的雙輪驅動，為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)構筑起安全“防火墻”。
百萬畝茶園鋪開生物防治網(wǎng)，物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測種植數(shù)據(jù)，溯源平臺為茶葉生成“數(shù)字身份證”……當傳統(tǒng)茶香遇見現(xiàn)代科技，終將茶樹上的一片嫩葉，演化為味蕾上的一縷甜香。
把牢“安全關”
茶園綠色防控，是讓消費者喝上放心茶的關鍵。
享有“中國有機茶第一村”之稱的休寧縣鶴城鄉(xiāng)右龍村，有茶園1500余畝。茶園里，一塊塊黃板如同在站崗放哨的衛(wèi)士，防范著“不速之客”的闖入。
“別小看這塊誘蟲黃板，它可是防治病蟲害的‘大功臣’。”正在采茶的茶農(nóng)張國良對記者說，黃板利用昆蟲的趨黃特性，可以將小綠葉蟬、茶螨等常見茶葉害蟲牢牢粘住，“它引誘力強、黏捕率高，且無毒、無害、無污染。”
為打造全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市，黃山市實施了“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”“以草治草、機械除草”等綠色防治措施，全面禁止化學農(nóng)藥進入茶園。
“黃板由政府通過招投標統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。每年2月15日前配送到村組，2月底前完成插放。”黃山市茶產(chǎn)業(yè)促進中心生產(chǎn)技術指導科科長汪文俊告訴記者，按照每畝插40片黃板的標準，去年全市共配送、插放誘蟲黃板2500余萬張。
除了插黃板，黃山市還由市財政出資，為全市80余萬畝茶園統(tǒng)一購買了“茶園綠色防控專項保險”。
這份保險讓茶農(nóng)吃下“定心丸”——凡參加政策性茶葉保險且應用黃板等綠色防控的茶園，如發(fā)生病蟲害且達到理賠標準的，由保險公司根據(jù)災害程度進行賠償，最高理賠額為每畝1000元。“去年共為4.1萬畝茶園辦理綠色防控等各種災害理賠1494萬元。”國元農(nóng)業(yè)保險股份有限公司黃山中心支公司農(nóng)險部經(jīng)理鄭忠華說。
“一旦被檢測出農(nóng)殘超標，可不是退回這么簡單。很多國家不僅就地銷毀，還要我們支付銷毀費用和罰款。”安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司首席質量官范文翰說。自2020年起，黃山市便依托合肥海關技術中心茶葉及農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室，對全市茶葉農(nóng)殘（含除草劑）開展常態(tài)化監(jiān)測抽查。2024年，共抽取1011個鮮葉樣，93.9%的抽樣符合歐盟標準。
為把牢“安全關”，各地因地制宜推出創(chuàng)新舉措。
六安市大力開展有機肥替代化肥、生物防治替代化學防治的“雙替代”行動，鼓勵應用黏蟲色板、滅蟲燈、性誘劑等開展病蟲害防治。目前，全市累計實施“雙替代”面積21萬畝次，建成高標準茶園25萬畝、生態(tài)茶園43萬畝、有機茶園10萬畝。
在宣城市宣州區(qū)，茶農(nóng)們采用以草抑草的綠色控草技術，在茶園內推廣防草布、鼠茅草應用，全區(qū)茶園綠色防控覆蓋率達55%；安慶市岳西縣建立了認證、監(jiān)管、電商等信息服務平臺，常態(tài)化開展種苗、農(nóng)藥、化肥和茶葉的監(jiān)督抽查。全縣茶園三品認證總面積17.15萬畝，其中無公害認證15.45萬畝、綠色食品認證0.7萬畝、有機認證1萬畝，認證比例達85.8%。
嚴守“生產(chǎn)關”
“茶葉生產(chǎn)質量標準有企業(yè)標準、行業(yè)標準、國家標準等，我們把企業(yè)標準定在了行業(yè)標準和國家標準之上。”范文翰說，這是公司產(chǎn)品能夠打開國際市場的最大“秘訣”。
祁門紅茶公司由原祁門茶廠改制后組建而成，曾獲中國馳名商標、中華老字號、國家生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品等榮譽稱號。去年，該公司出口祁門紅茶近400萬美元，銷往美國、德國、俄羅斯等十幾個國家和地區(qū)。
為守好生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質量關，祁門紅茶公司建設了高標準清潔化生產(chǎn)廠房、智能數(shù)字化全自動清潔生產(chǎn)線，實現(xiàn)了生產(chǎn)與包裝的全程無塵、無接觸。此外，還建設了600余平方米的檢驗室，可做水分、灰分、粉末等基礎性檢測。
黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師朱舜球告訴記者，目前全市共建成茶葉省級數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠5個、智能工廠和數(shù)字化車間9個、清潔化生產(chǎn)線近200條。
“揀剔”是揀出或剔除不符合成品茶品質要求的茶梗、茶籽及非茶類雜物等，是傳統(tǒng)制茶工序中最費人力的環(huán)節(jié)。為提高揀剔效率，宣城市的多家茶企、茶葉合作社選擇了設備“上新”。
宣城市郎溪縣鳳凰山茶葉合作社是一家集茶葉鮮葉采收購、加工、銷售于一體的農(nóng)民專業(yè)合作社，擁有茶園1500余畝。記者走進合作社的生產(chǎn)車間看到，工作人員在將做好的黃金芽放到茶葉色選機里分揀、挑選。
“這臺茶葉色選機是我們的‘秘密武器’。”合作社負責人陳林說，在沒有色選機之前，全靠人工挑揀茶梗和雜質，每個小時只能選幾公斤干茶，用了色選機后，每小時可分揀和挑選干茶150余公斤。
目前，宣城市已有37家茶企認證了46個“綠色食品”茶葉，批準產(chǎn)量達到4642.95噸，24家茶企認證了36個“有機食品”茶葉，總產(chǎn)量為860.05噸。
產(chǎn)品質量無小事，改造提升是關鍵。六安市大力推進傳統(tǒng)老舊初制茶廠的改造提升，新建了一批清潔化、標準化程度高的六安瓜片標桿加工廠，培育壯大了一批骨干龍頭企業(yè)，茶葉精深加工水平不斷提升。
“今年，計劃新建或改造提升標準化茶廠11個，新增茶葉規(guī)上企業(yè)3家。”六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級調研員楊勁松告訴記者，到2030年，全市標準化茶廠將達到85個，培育年產(chǎn)值超3億元六安瓜片茶葉企業(yè)2家以上，超億元六安瓜片茶葉企業(yè)達9家以上。
智控“流通關”
“想要拿到這張茶農(nóng)卡，是需要做足功課的。”黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長、富溪村黨支部書記謝漢勇說。
去年1月，黃山市茶產(chǎn)業(yè)大腦的建設與應用首先在富溪鄉(xiāng)試點。在完成全鄉(xiāng)的茶園信息采集后，每戶茶農(nóng)配發(fā)一張帶有二維碼的茶農(nóng)卡。在出售鮮葉時，茶農(nóng)首先需要出示自己的茶農(nóng)卡。
謝漢勇告訴記者，如在日常巡查中發(fā)現(xiàn)某位茶農(nóng)沒按照規(guī)定插黃板或使用違禁農(nóng)藥，相關信息上報后，該茶農(nóng)的二維碼會視事情的嚴重程度變?yōu)辄S色或紅色。“黃色可以提醒茶企該茶農(nóng)的鮮葉存在風險，紅色則是禁止交易。”謝漢勇說，茶產(chǎn)業(yè)大腦的建設與應用為茶園管理提供了極大的便捷性。
除了知曉茶農(nóng)是否遵守綠色防控相關規(guī)定，茶產(chǎn)業(yè)大腦還可根據(jù)每戶茶農(nóng)的茶園面積自動計算出鮮葉產(chǎn)量。茶農(nóng)一旦使用完自家鮮葉標量，再次掃描二維碼時便會提示“該農(nóng)戶余量已為零，暫時禁止交易”，杜絕安全監(jiān)控之外的茶葉流入市場。
茶產(chǎn)業(yè)大腦還會根據(jù)茶企收購的鮮葉量計算出其干茶產(chǎn)量。“茶企可以根據(jù)其干茶產(chǎn)量，向黃山市茶葉協(xié)會申領相應數(shù)量的黃山毛峰傳統(tǒng)名茶專用標識。”黃山茶產(chǎn)業(yè)大腦項目專員江天雨說，消費者掃描外包裝上的專用標識二維碼，便可追溯杯中的茶葉來自哪里，實現(xiàn)每一杯茶都有專屬“身份證”。
當前，黃山茶產(chǎn)業(yè)大腦主要圍繞黃山毛峰這一農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌構建，未來將不斷擴大項目建設范圍，將祁門紅茶、太平猴魁等納入進來。
黃山毛峰有“大腦”，同為名茶的六安瓜片也有“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)中心”。
六安瓜片產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)中心依托先進技術，運用北斗多模定位、茶園氣象監(jiān)測、土壤及蟲情監(jiān)測終端等科技手段，結合定制開發(fā)的數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)，為每一畝茶園精準賦予了不可復制的“電子身份證”。
“中心的建立，恰似一場‘及時雨’。”六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展聯(lián)合會技術顧問王思虎說，中心解決了茶園管理過程中的亂施肥、農(nóng)殘超標、除草劑濫用等問題，規(guī)范了市場銷售過程中的證明商標使用不規(guī)范、包裝管理混亂等情況，提升了產(chǎn)品的辨識度和可信度。
相較于黃山毛峰、六安瓜片的“自建”平臺，岳西翠蘭則選擇加入“他建”平臺。目前，安慶市岳西縣已有59家茶企加入地理標志國家追溯平臺，并建立茶園投入品準入和茶葉購銷追溯等制度，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、市場監(jiān)管部門常態(tài)化開展茶產(chǎn)品的監(jiān)督檢查。
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