一片“金葉子”背后的江西茶業振興密碼
在贛鄱大地九嶺山脈的云霧深處，宜豐縣黃墾鎮九嶺村的黃金茶園里，茶農王大姐正通過手機APP查看土壤溫濕度數據。屏幕上跳動的數字，與百年前盈科泉茶號匠人們憑經驗感知的“茶時”遙相呼應。從德國萊比錫國際博覽會的榮譽獎，到數字化茶園里的“AI種茶”，江西盈科泉茶業的百年沉浮，正是江西茶產業從傳統農耕邁向智慧農業的時代縮影。
江西名茶薈萃蜚聲中外
江西，這片有著深厚茶文化底蘊的土地，種茶歷史可追溯千年，自古便是名茶輩出之地，聲名遠揚海內外。
“一芽一葉總關情”，江西茶文化自古便是“萬里茶道”的重要篇章。江西省社會科學院首席研究員、萬里茶道茶學院院長余悅介紹，“萬里茶道”運輸的茶葉中，就有江西的名優茶葉，茶路繁盛時，江西產出的茶葉沿水路匯聚至鄱陽湖，經九江姑塘海關進入長江，一路向北，跨越千山萬水走向世界，成為連接東西方貿易與文化的重要紐帶。
時間回溯到1933年，在德國萊比錫博覽會上，當滾燙的開水注入茶杯，根根銀針在水中垂直而立，宛如舞者翩翩起舞，茶湯色澤淡黃，澄澈明亮，香氣柔和悠長。“外形緊結顯毫、湯色清澈、香氣清雅”的珠蘭銀針脫穎而出，斬獲榮譽獎的同時，也成為江西茶走向世界的“活名片”。
然而，隨著市場競爭加劇，這一百年茶號一度瀕臨失傳。2016年，江西盈科泉茶業有限公司總經理王建光毅然返鄉，扛起復興重任。通過與華中農業大學黃友誼教授團隊合作建立“茶葉科技小院”，他不僅復原了失傳的珠蘭花茶窨制工藝，更研發出兩款新品類花茶，讓傳統技藝煥發新生。2021年，盈科泉茶獲評“江西老字號”及成功登記國家農產品地理標志，百年茶香重歸國際市場。
盈科泉茶的復興，是江西茶業振興的一個縮影。如今，江西作為中國茶葉主產區之一，2024年，全省茶園總面積183.6萬畝，采摘面積139萬畝，全年出口量1.15萬噸，出口額4.58億元。“四綠一紅”(廬山云霧茶、狗牯腦茶、婺源綠茶、浮梁茶和寧紅茶)品牌知名度持續提升，將這一片古老土地上的茶文化推向全球，為江西的茶產業注入了新的活力。
科技賦能下的“智慧茶園”革命
走進盈科泉茶的智能化車間，滾筒烘干機、紅外線殺青機等設備正有序運轉。
“品質升級催生工藝革新。”王建光介紹道，在黃友誼教授團隊幫助下，茶葉的加工程序由過去的炒、揉兩道程序，變成了蒸氣殺青、冷風冷卻、一次揉捻、回潮、二次揉捻等多道程序，大幅提升了加工品質。
而在宜豐縣盈科泉茶生產基地，千年茶韻與現代科技正上演一場“跨界對話”。茶園里，土壤傳感器實時監測溫度、濕度、肥力，無人機巡航預警霜凍災害，AI算法精準分析茶葉紋理與品質——這些“黑科技”讓1200畝茶園化身為數字農業的試驗場。企業年產值突破1200萬元，茶農們從“靠天吃飯”轉向“靠數管理”，茶園管理效率提升40%以上，春茶產量年均增長15%。
“過去制茶全憑手感，如今實驗室里連茶葉的氨基酸含量都能精準測定。”茶葉科技小院負責人介紹，企業引入烘炒二青工藝、AI紋理識別技術，解決了黃金茶外形松散的技術難題，產品優品率從70%躍升至95%。更令人矚目的是，盈科泉聯合高校開發的“茶紋溯源系統”，通過圖像識別自動分級茶葉，建立起從種植到消費的全鏈條質量追溯體系，為江西茶業樹立數字化標桿。
“未來，AI深度學習技術將用于茶葉溯源和分級，讓每一片茶葉都有自己的‘數字身份證’。”王建光信心滿滿。這一愿景背后，是江西茶產業向“高科技、高效能、高質量”的全面轉型，也為全國傳統農業數字化轉型提供了經驗。
江西茶業發展駛入快車道
“趁著周末，專程來體驗傳統制茶工藝。”在盈科泉茶園，能看到很多像周女士這樣，特地前來學習茶葉知識，現場感受非遺技藝魅力的游客。盈科泉以“茶旅融合”為方向，開設制茶體驗車間、研學基地及古村旅游體驗館，吸引游客參與采茶、制茶、品茶等沉浸式活動，年接待游客超3萬人次，實現“產業+旅游”雙輪驅動。
近年來，產業融合成為江西茶業發展新引擎。廬山市投入1.2億元打造4 個茶文旅融合示范點，開發精品茶旅路線，廬山云霧茶成功入選《2024中國茶區域公用品牌TOP50》，品牌價值49.20億元；修水縣全面打響“寧紅茶”品牌，做活茶旅融合，全縣建成茶園23萬畝，年綜合總產值達29.2億元；浮梁縣依托一批集茶葉種植、加工、體驗、觀光、休閑為一體的茶鄉旅游勝地，2024年 1 - 10月，全縣累計接待游客1203.2萬人，旅游總收入140.24億元；擁有茶景觀區、茶文化展示區、全民康體區的遂川狗牯腦茶香公園，2025年一季度，累計接待游客1270.18萬人次，旅游總收入83.3億元。茶旅融合、紅綠交織的多元業態，讓江西鄉村從“輸血”轉向“造血”，探索出“一片葉子富一方百姓”的共富路徑。
“讓江西茶香飄得更遠，既要守住傳統匠心，也要從科技賦能、品牌打造、產業融合等方面發力，助力江西茶業發展駛入快車道。”江西省農業農村廳相關負責人表示。江西，這片承載著千年茶文化的土地，正以生態為基、品牌為翼、創新為核，做好“江西茶·香天下”大文章。
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