從賣本地到賣全國 奉化水蜜桃銷量逆勢上揚的背后
水蜜桃的銷售季已進入尾聲。在奉化區(qū)水蜜桃研究所，剛從田頭回來的副所長陳妙金摘下草帽：“我剛又走訪了幾個大戶，都說今年桃子賣得不錯。”新冠肺炎疫情給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來嚴峻考驗。但記者在奉化采訪時，桃農(nóng)、經(jīng)銷商、農(nóng)技專家們的感受卻很一致：今年行情不僅好于預(yù)期，更是近年來最好的一年。
作為中國“四大名桃”之一，奉化水蜜桃在浙江水果界名氣響當當。水蜜桃居奉化農(nóng)業(yè)十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)首位。但是近年來受到多重因素影響一度表現(xiàn)不佳。從去年開始，奉化區(qū)政府推出“歡喜奉桃”高端品牌，成立專業(yè)公司負責(zé)營銷；打通線上線下渠道，利用直播、線下推介會等，知名度進一步擴大……奉化人以全新的定位，審視和挖掘長三角乃至全國的市場機遇。
從賣本地到賣向全國，奉化水蜜桃的發(fā)展雄心勃勃。從這顆桃子延伸出去，由此也可看到更多浙江精品水果的機遇和未來。
定標準 全面“選美”分出六等
在溪口鎮(zhèn)新建村，桃園一眼望不到頭。這里是奉化新品牌“歡喜奉桃”最大的村級收購點。7月以來水蜜桃大量上市，每天都有上萬斤水蜜桃在這里集散。
在一般的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)點，大大小小的水果常常“一股腦”賣給收購商。而這里的桃子，則要參加“選美”。
想要打開更廣闊的消費市場，就要抓住市場需求。市場告訴人們，標準化程度越高的產(chǎn)品，越容易打開市場。
今年，奉化全區(qū)水蜜桃投產(chǎn)面積4.15萬畝，總產(chǎn)量4.30萬噸，面積和產(chǎn)量均有增加。這么多水蜜桃要想從“歡喜奉桃”出道，要經(jīng)得住顏值與實力的雙重考量。這張“入場券”頗有講究：按照要求，水蜜桃可溶性固形物含量要在12度以上，且表面圓滑、無瑕疵等，工作人員現(xiàn)場分揀，按果型大小、品相，以標準價格全數(shù)收購，再統(tǒng)一分發(fā)到各個倉庫進行打包。
負責(zé)“歡喜奉桃”運營的，是寧波市奉化區(qū)慈行農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。記者來到公司的一個倉庫——四明倉，只見一個個奉化水蜜桃正在這里接受嚴格考核。“果型要光滑，果面新鮮、干凈，蟲眼、裂紋、壓傷要不得，肉質(zhì)還要有彈性，這樣的桃子才能入選。”現(xiàn)場負責(zé)品控的工作人員，反復(fù)翻轉(zhuǎn)手里的桃子介紹說，水蜜桃的品相把控是第一環(huán)。顏值在線了，接下來拼的就是重量級了，“0.495kg，一個桃子接近1斤，稱得上6A級‘桃王’了，這樣的桃子準能賣個好價錢！”
“來到這里的桃子要分出六個等級。”四明倉主管潘銀旦指了指墻上掛著的“包裝規(guī)格”介紹，重量4-4.5兩、4.5-5兩、5-6兩、6兩以上的單果分別對應(yīng)1A-4A等級，5A級桃子不僅達到6兩以上，還是從一棵樹上精選出來的一個，位于金字塔頂端的6A級桃子則更勝一籌，單果重量高于7兩，一畝桃園只能甄選出8個。
“歡喜奉桃”品牌運營負責(zé)人王君輝介紹，經(jīng)過品控、分類、包裝、出庫等環(huán)節(jié)，分級后的水蜜桃不僅可以直達寧波市民手中，還能于當天抵達杭州的鮮豐、百果園、世紀聯(lián)華等水果店和大型超市，讓消費者品嘗到最新鮮的桃子。
潘銀旦告訴記者，像這樣的倉庫他們還有5個，奉化區(qū)政府配備了一條全自動選果機。20多米長的傳送帶循環(huán)滾動著，桃子經(jīng)過分揀機的挑選，按照糖度、單果大小被自動分類，確保消費者拿到的個個都是顏值高、味道好的精品果。從6月25日四明倉開倉至今，已經(jīng)有150多萬斤水蜜桃從這里走出去，幾乎天天滿負荷運轉(zhuǎn)。而“歡喜奉桃”總共銷售255萬斤。
如此嚴苛的標準下，桃子要如何突圍？原來，奉化區(qū)在集中收購前就向桃農(nóng)明確了標準。作為標準的制定人之一，陳妙金告訴記者，3兩半以下的水蜜桃都屬于等外品，將不予收購。為了樹立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的理念，近年來，陳妙金一直指導(dǎo)桃農(nóng)進行科學(xué)疏果，“花謝后25天進行疏果，朝天果不能要，把一棵樹疏到150至250個果子，一般就不會出現(xiàn)3兩半以下的桃子。”陳妙金說。
優(yōu)品質(zhì) 40片葉子“養(yǎng)好”一只桃
“本以為今年水蜜桃銷售會很困難，但是出乎意料的是，今年的水蜜桃不僅價格堅挺，也鮮有滯銷現(xiàn)象。”新建村黨支部書記唐敦大介紹，分級銷售水蜜桃，讓優(yōu)質(zhì)水蜜桃可以賣到每公斤12元到16元。
除了溪口新建村，奉化大堰、尚田、莼湖等地的桃農(nóng)銷售也很順利。68家種植面積在百畝以上的大戶與慈行公司簽協(xié)議，還掛在樹上的水蜜桃在開摘前便已被預(yù)定。“經(jīng)過今年，桃農(nóng)們知道了標準，嘗到了甜頭，免去了銷售煩惱，來年會在種植管理上更上心。”王君輝說，這就是銷售端倒逼種植端的最佳案例。
而奉化區(qū)水蜜桃研究所，也先后與浙江大學(xué)、省市農(nóng)科院等有關(guān)院所大學(xué)合作，開展了水蜜桃育種項目、高品質(zhì)桃栽培技術(shù)、桃綠色防控技術(shù)、果品二維碼追溯系統(tǒng)研發(fā)等項目的試驗研究。
“我們通過科學(xué)管理，可以讓每40片左右葉子的養(yǎng)分供給1個水蜜桃的生長。”陳妙金介紹，為推行標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理，研究所為此下了不少功夫，組織科技人員下鄉(xiāng)培訓(xùn)、接受果農(nóng)技術(shù)咨詢，針對不同生產(chǎn)季節(jié)，不定期開展整形修剪、施肥、疏花疏果、病蟲害防治等服務(wù)工作，截至目前，通過區(qū)政府補貼，已有近萬畝水蜜桃納入病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治范圍。
同時，奉化區(qū)還成立了奉化水蜜桃專業(yè)服務(wù)隊5支，現(xiàn)有技術(shù)人員50名，已累計栽培技術(shù)全程化服務(wù)面積達1萬余畝，并結(jié)合當?shù)亻_展的田間小板凳活動，在水蜜桃地頭為農(nóng)戶現(xiàn)場教學(xué)。每年為全區(qū)桃農(nóng)進行現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)60余次，舉辦技術(shù)培訓(xùn)，為推行水蜜桃標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理提供了技術(shù)保障。
錦屏街道九岙桃園，桃林層層疊疊。桃園負責(zé)人應(yīng)士鋒介紹，桃園建立了氣象站，引入先進的水肥一體化系統(tǒng)，是名副其實的智慧桃園基地，“我們還建了木屋和觀景步道，除了賣桃子，還準備發(fā)展休閑旅游業(yè)態(tài)。”應(yīng)士鋒說。
2016年起，奉化將溪口水蜜桃節(jié)和蕭王廟桃花節(jié)整合為奉化區(qū)水蜜桃文化節(jié)，大力發(fā)展“桃經(jīng)濟”，從賣“桃”到賣“休閑”、賣“文化”，成功塑造了“桃花之鄉(xiāng)”城市品牌形象，探索水蜜桃產(chǎn)業(yè)融合之路。
“目前，我們已經(jīng)開發(fā)了桃汁、桃子蒸餾酒等衍生品。”陳妙金暢想，今后走進奉化的農(nóng)家樂、民宿、集市，隨時都能喝到純正桃汁，吃到桃膠、各種桃小吃，還能買到桃木梳子等精美伴手禮，形成種桃、賣桃及桃產(chǎn)品深加工一體化經(jīng)營，實現(xiàn)從單一農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)向多元化經(jīng)營轉(zhuǎn)型。
“每年‘五一’前后，收集農(nóng)戶疏果疏下的幼桃，做成特色甜品，在市場上很受歡迎。”寧波市圓藍食品科技有限公司負責(zé)人說，今年公司將新建一條年產(chǎn)50萬瓶水蜜桃飲料和5萬瓶水蜜桃果酒的生產(chǎn)線，能夠解決200噸剩果的出路，推動桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
闖市場 從本地“飛到”全國各地
風(fēng)兒陣陣，桃樹嘩嘩作響，套袋的水蜜桃正吸吮著陽光奮力生長。當平地上的桃子下市時，奉化大雷山上的高山水蜜桃成熟了。
虞波杰摘下一顆桃子，剝開薄如蟬翼的桃皮，露出晶瑩剔透的果肉，汁水便流了出來。 “這是奉化傳統(tǒng)的品種，名叫玉露。”爺爺和父親都是桃農(nóng)，虞波杰可以說是賣桃的“農(nóng)三代”，對桃子的商品屬性研究頗多。
“這么柔軟味甜的桃子，卻走不出大雷山。”虞波杰告訴記者，在樹上成熟度很高的桃子，是不能作為商品果運下山的。很多消費者會說，網(wǎng)購吃到的桃子和在奉化吃到的不一樣。對此虞波杰深有同感，這需要對成熟度有穩(wěn)定的把控，“賣到奉化、寧波，和賣到杭州、上海的甚至更遠的地方，采摘的應(yīng)該是不同成熟度的桃子。”
如何讓風(fēng)味最佳的奉化水蜜桃，保鮮抵達消費者手中？陳妙金說，過去，技術(shù)指導(dǎo)重頭放在病蟲害防治等產(chǎn)前管理，現(xiàn)在產(chǎn)后管理培訓(xùn)越來越多，包括成熟度的把握、物流時效、運輸車溫度把控等等，每一個細節(jié)都不能忽略。
過去，桃農(nóng)用一個大竹筐混裝水蜜桃，水蜜桃難免受到擠壓影響品質(zhì)；現(xiàn)在，桃農(nóng)改用高約10厘米的單層格子，一層一層摞起來，桃子平整有序擺放。此外，物流的包裝箱開孔大小、透氣性如何，也經(jīng)過了一次次改良。
“從味遇見”。這是虞波杰在淘寶上經(jīng)營的“溪口旗艦店”的廣告語，他的水蜜桃早已賣出長三角，最北賣到了哈爾濱，最西賣到了烏魯木齊，海拔最高賣到了拉薩。而支撐他的水蜜桃遠赴他鄉(xiāng)的技術(shù)之一，便是先進的物流包裝材料。
“這個材質(zhì)是珍珠棉，抗撞力很好，是目前水蜜桃包裝的最新材料。”王君輝跟記者比劃著說，不同于其他適合物流運輸?shù)乃厶冶砥赡郏瑯O怕磕碰，而這個包裝，可以讓桃子在里面一動不動。
奉化水蜜桃的集中上市期在6月初到8月中旬，這意味著，水蜜桃的保存時效很短，需要物流端發(fā)力。為此，“歡喜奉桃”與順豐開啟合作，盡最大努力確保送到消費者手里的歡喜奉桃新鮮可口。
“過去，七八成奉化水蜜桃都留在寧波本地銷售，最遠也就走到杭州、上海。”陳妙金告訴記者，與所有的農(nóng)產(chǎn)品一樣，走出去闖市場面臨著市場經(jīng)驗不足、品牌知名度不高、營銷渠道不暢等問題。不僅如此，奉化水蜜桃還受到江蘇陽山水蜜桃以及其他區(qū)域優(yōu)質(zhì)桃的多重擠壓。面臨競爭激烈的外部市場，今年奉化區(qū)給出了最大力度的品牌推廣，推介活動一波接著一撥。從6月下旬桃子開摘起，奉化先后舉辦了水蜜桃品鑒會、蜜桃音樂節(jié)、蜜桃市集等8大系列活動，區(qū)委主要負責(zé)人直播帶貨，為奉化水蜜桃吆喝。
7月11日晚，在杭州人流密集的湖濱步行街，奉化水蜜桃站在了C位。絢麗的舞臺，火力全開的現(xiàn)場互動，點燃了杭城仲夏夜，實打?qū)崱笆崭睢绷艘慌罨厶业闹覍嵎劢z。王君輝告訴記者，公司還與網(wǎng)易嚴選、天貓、阿里巴巴等平臺開展合作，設(shè)立旗艦店，主攻長三角城市中高端消費市場。
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向精品農(nóng)業(yè)，三產(chǎn)融合延鏈強鏈，拓展市場重塑品牌，這就是奉化水蜜桃的硬核雄心。
