既是世界的，更是中國的——訪中國國際茶文化研究會會長周國富
導(dǎo)語
2021年5月21日為第二個國際茶日。2019年11月27日第74屆聯(lián)合國大會宣布每年5月21日為國際茶日，以贊美茶葉對經(jīng)濟(jì)、社會和文化的價值，這是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。
茶葉是世界重要的三大飲料之一，也是重要的經(jīng)濟(jì)作物。許多年來，我們致力于茶產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品牌的研究與實踐，連續(xù)14年開展茶葉品牌價值評估，出版了專著《價值決勝——中國茶葉品牌價值成長報告》，并發(fā)表了一系列有關(guān)于茶的文章，為數(shù)十個茶葉品牌提供品牌規(guī)劃、傳播策劃、節(jié)慶活動執(zhí)行以及品牌形象片拍攝等服務(wù)，獲得了良好的社會反響，為中國茶品牌的建設(shè)貢獻(xiàn)了專業(yè)力量。
國際茶日來臨之際，本網(wǎng)站特將2020年農(nóng)民日報高級記者、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院顧問蔣文龍采訪中國國際茶文化研究會會長周國富的文章奉上，與大家一同感悟中國茶與茶文化的影響力。
中國茶和茶文化，歷經(jīng)千年淬煉，已經(jīng)演化蝶變出一個萬紫千紅的茶春天。當(dāng)前，中國國際茶文化研究會扮演著重要的傳承和創(chuàng)新角色。
作為該研究會第三任“掌門”，周國富盡管已是古稀之年，但總是為茶而忙，不是參加茶事活動發(fā)表講話，就是應(yīng)邀調(diào)研、問茶于民。脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興、健康中國、一帶一路、生態(tài)文明、綠色發(fā)展，但凡國家推出重大發(fā)展戰(zhàn)略，周會長都會自覺地將其與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相聯(lián)系，一方面進(jìn)行深刻闡述，另一方面借勢弘揚推廣。
2019年11月底，第74屆聯(lián)合國大會確定每年5月21日為“國際茶日”，以此贊美茶葉對經(jīng)濟(jì)、社會和文化的價值，致敬茶葉對全球脫貧減貧和人類健康作出的重大貢獻(xiàn)，這是世界對中國茶文化的認(rèn)同。在全球第一個國際茶日來臨之際，記者專訪了周國富會長。
周國富首先認(rèn)為，經(jīng)過40多年改革開放的洗禮，中國已成為世界產(chǎn)茶大國、世界茶消費大國和世界茶文化大國，但與世界茶業(yè)強(qiáng)國相比，還存在著大而不強(qiáng)和低小散亂等現(xiàn)實問題，復(fù)興茶文化、振興茶產(chǎn)業(yè)、建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)國勢在必行。當(dāng)前，品質(zhì)消費、健康生活、高質(zhì)量發(fā)展和破解中國“三農(nóng)”發(fā)展不平衡、不充分的瓶頸，已經(jīng)成為中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化繁榮發(fā)展、科技發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的主旋律。
在此背景下確立的 “國際茶日”，將有利于中國同世界各國進(jìn)行茶文化交流，推動茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同和可持續(xù)發(fā)展，提升以茶富民、以茶惠民、茶和世界的影響力。
“‘國際茶日'這個節(jié)日既是世界的，更是中國的。中國茶人要以此為契機(jī)，致力開展茶和茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭，推動茶為國飲、健康飲茶，使‘茶日'真正成為百姓的‘日茶'；與此同時，建設(shè)生態(tài)茶園，堅持綠色發(fā)展，創(chuàng)新營銷文化，走進(jìn)“一帶一路”，把中國的名優(yōu)茶、大眾茶、原料茶、衍生茶等全方位、高品質(zhì)、多元化、廣渠道地推向世界，讓中國茶飲香飄世界。”
對消費者而言，茶是人類僅次于水的健康飲料；但就脫貧致富奔小康而言，茶不失為重要依靠。周國富認(rèn)為，中國茶葉遍布全國近千個縣市區(qū)，與貧困地區(qū)有著地域同構(gòu)關(guān)系，與我國貧困人口有著產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)關(guān)系。實踐證明，茶產(chǎn)業(yè)不僅對打贏脫貧攻堅戰(zhàn)有重要作用，而且對致富奔小康、鄉(xiāng)村振興、共同富裕都具有特殊而重大作用。
“脫貧只是新生活新奮斗的新起點，致富奔小康的路更漫長。因此，中國茶人更應(yīng)做精做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，肩負(fù)起責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，為富民惠民、茶和世界作出不懈努力，”周國富說。
面對新冠肺炎全球性大流行，周國富在進(jìn)一步深入思考茶與人類健康的關(guān)系。他認(rèn)為：世間萬物，生命最可貴，健康最重要。健康最容易得到，也最容易失去。預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。寄情于物的茶文化是最具有世界共情效應(yīng)的文化。有研究表明，茶雖然不能直接殺死病毒，但對阻擊、隔斷病毒侵襲，增強(qiáng)人的心力、體力、免疫力和抵抗力方面有明顯的作用。
在長期的茶和茶文化研究中，周國富總結(jié)出一套謂之“六元和合”的健康飲茶理論，這就是“茶相適、水相合、器相宜、境相融、泡相和、人相通”。他倡導(dǎo)健康飲茶，調(diào)和心態(tài)，增強(qiáng)體質(zhì)，和諧社會，這不僅是人民美好生活的需要，也是防未病、促健康的好方法。
防控新冠肺炎疫情而興起的宅生活、宅經(jīng)濟(jì)給茶生活、茶經(jīng)濟(jì)開闊了茶的新空間。周國富指出，中國茶人一定要用誠信、匠心制作六大茶品類，精彩六茶共舞，創(chuàng)新中草藥功能茶，打造宅家茶生活茶經(jīng)濟(jì)，讓茶香伴隨生活，以茶助力健康。“在這場大考中，我們一定要因難見巧，愈險愈奇，讓茶產(chǎn)業(yè)和茶文化在健康中國建設(shè)中開辟出一片文明安康新天地。”
從茶中看見文化，看見健康；從健康中想到民生，想到道義。周國富認(rèn)為，民生是人民的幸福之基、社會和諧之本。一片小小的葉子，包涵著茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶科技、茶文化等等，是特殊的民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、富民惠民產(chǎn)業(yè)，雖然在經(jīng)濟(jì)數(shù)字中所占比重并不大，但事關(guān)種茶人、制茶人、事茶人、飲茶人和人事、交往、禮儀間的和諧與福祉。聯(lián)合國大會設(shè)立“國際茶日”，既是對中國千年茶文明的贊美，更是對當(dāng)代茶民生的關(guān)懷。因此，周國富告誡：勿以量小而不為，勿因逐利而妄為，當(dāng)以民生而作為，中國茶道自在人間。
面對當(dāng)前中國茶產(chǎn)業(yè)、茶文化之變，周國富有其獨到看法，稱其為“茶之變”：
首先是“鏈”之變。他認(rèn)為，強(qiáng)茶業(yè)必然要鏈中尋機(jī)、補鏈強(qiáng)鏈。破解大國小農(nóng)瓶頸，改變低小散亂局面，就要用心構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)的利益鏈、科技鏈、協(xié)同鏈、營銷鏈、文化鏈、數(shù)字鏈“六鏈共環(huán)”的現(xiàn)代化茶業(yè)發(fā)展共同體，打造國際品牌、國家品牌、地方品牌、文化品牌，優(yōu)化供應(yīng)鏈，豐富新業(yè)態(tài)，提升產(chǎn)業(yè)鏈，提高競爭力，增強(qiáng)話語權(quán)。
其次是“品”之變。他認(rèn)為，由于疫情防控，六茶共舞、三產(chǎn)交融被推上了風(fēng)口。跳出茶葉做產(chǎn)業(yè)，跨越地域壯產(chǎn)業(yè)，穿越傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)態(tài)，變革創(chuàng)新強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮茶和茶文化的經(jīng)濟(jì)價值、社會價值和文化價值，深化茶資源綜合開發(fā)利用，大力促進(jìn)茶旅游、茶休閑、茶養(yǎng)生、茶體驗、茶藝術(shù)、茶服務(wù)、茶天地，用心開發(fā)茶飲品、食品、藥品、保健品、化妝品、日化用品、工藝品、紡織品、裝飾品、茶籽油品、茶器具、茶機(jī)具、茶飼料等茶的衍生品，致力轉(zhuǎn)型升級提質(zhì)增效，已是必然趨勢。
三是“茶人”之變。防控疫情，中國茶人要具有世界眼光、中國氣派、地域風(fēng)格、茶人風(fēng)度，踐行“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的新發(fā)展理念，堅持“自信、誠信、匠心、創(chuàng)新”的新茶人精神，肩負(fù)脫貧致富奔小康、人民身心大健康、走進(jìn)“一帶一路”惠及世界茶人快樂安康的擔(dān)當(dāng)大任，做好中國茶，造福地球人。
（本文已于2020年5月20日刊登在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)的“國際茶日”專欄中。）
